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2020茶藝師（初級(jí)）操作證考試及茶藝師（初級(jí)）模擬考試題庫，包含茶藝師（初級(jí)）操作證考試答案解析及茶藝師（初級(jí)）模擬考試題庫練習(xí)。由安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通公眾號(hào)結(jié)合國家茶藝師（初級(jí)）考試最新大綱及茶藝師（初級(jí)）考試真題出具，有助于茶藝師（初級(jí)）怎么考考前練習(xí)。

1、【判斷題】為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“華、凈、雅、潔”。（ × ）

2、【判斷題】使用蓋碗用具泡茶時(shí)，準(zhǔn)備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲(chǔ)茶器即可。（ × ）

3、【判斷題】福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式?jīng)_泡、淋壺、斟茶、奉茶。（ × ）

4、【判斷題】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”即問候輕、迎客輕、送客輕。（ × ）

5、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時(shí)間為75s，以此遞增。（ √ ）

6、【判斷題】雪水潔凈清靈，用于泡茶，湯色鮮亮，香味俱佳。（ √ ）

7、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡。（ √ ）

8、【判斷題】茶的起源，傳說是神農(nóng)嘗百草，得茶解毒。（ √ ）

9、【判斷題】“茶醉”時(shí)可以通過喝糖水，吃水果等方法來緩解。（ √ ）

10、【判斷題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，天然有機(jī)茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（ × ）

11、【判斷題】唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾。（ × ）

12、【判斷題】宋代的五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（ √ ）

13、【判斷題】用于泡茶的自來水，要求總余氯大于0.3mg/L。（ × ）

14、【判斷題】弘揚(yáng)中國茶文化，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營宗旨。（ √ ）

15、【判斷題】擂茶在宋代時(shí)的名稱叫米粥。（ × ）

16、【判斷題】綠茶溫潤泡時(shí)，用水溫90℃-100℃，注水量為茶杯容量的1/2，沖泡時(shí)間掌握在30秒鐘以內(nèi)。（ × ）

17、【判斷題】調(diào)飲紅茶就是要在泡紅的茶湯中加入砂糖。（ × ）

18、【判斷題】綠茶品飲時(shí)，品嘗頭開茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的甘醇和清香。（ × ）

19、【判斷題】泡茶用水的pH值小于5，茶湯品質(zhì)較好。（ √ ）

20、【判斷題】提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。（ √ ）

21、【判斷題】茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評(píng)方法。（ × ）

22、【判斷題】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，坐下前先捋平裙子打開雙膝坐下。（ × ）

23、【判斷題】養(yǎng)壺的不正確做法是把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身。（ × ）

24、【單選題】黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約( )，放入茶杯待泡。（ C ）

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

25、【單選題】清飲紅茶品飲時(shí)，要( )。（ C ）

A、先觀其色，再聞其香

B、先嘗其味，再聞其香

C、先聞其香，再觀其色

D、先嘗其味，再觀其色

26、【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)公道杯將茶湯斟入( )為止。（ D ）

A、品茗杯至七成滿

B、聞香杯至八成滿

C、品茗杯至六成滿

D、聞香杯至七成滿

27、【單選題】鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須( )。（ A ）

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

28、【單選題】泡茶時(shí)沖泡器具選擇，一般來說飲用花茶為了保持香氣可用( )泡茶。（ A ）

A、壺

B、盅

C、碗

D、杯

29、【單選題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )姿勢是錯(cuò)誤的。（ C ）

A、在行走中可以步幅稍大些

B、在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度

C、在營業(yè)場所輕快小跑

D、站立時(shí)兩手合握于腰部

30、【單選題】貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中( )和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。（ A ）

A、成交計(jì)價(jià)

B、毛茶收購

C、對樣加工

D、茶葉銷售

31、【單選題】水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成份( )，故茶味淡。（ A ）

A、溶解度低

B、溶解度高

C、化學(xué)反應(yīng)快

D、損失率低

32、【單選題】下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是( )。（ C ）

A、有利于企業(yè)提高競爭力

B、有利于企業(yè)樹品牌

C、樹立企業(yè)信譽(yù)

D、提高技術(shù)水平

33、【單選題】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（ A ）

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金屬

D、竹木

34、【單選題】凡是不含有( )的水，稱為軟水。（ B ）

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

35、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（ D ）

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和紅瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

36、【單選題】茶道精神是( )的核心。（ C ）

A、茶生產(chǎn)

B、茶交易

C、茶文化

D、茶藝術(shù)

37、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（ B ）

A、青花瓷

B、廣彩

C、秘色瓷

D、釉里紅

38、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（ B ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

39、【單選題】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。（ A ）

A、煎茶的技藝

B、庵茶的技藝

C、煮茶的技藝

D、泡茶的技藝

40、【單選題】綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉( )。（ D ）

A、已粗老

B、梗片多

C、回味干醇

D、已淡

41、【單選題】茶文化的核心是( )。（ B ）

A、茶禮精神

B、茶道精神

C、道家精神

D、茶人精神

42、【單選題】在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是( )。（ D ）

A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)利

D、要求被錄用權(quán)利

43、【單選題】擂茶在宋代為( )之稱。（ A ）

A、茗粥

B、米粥

C、豆粥

D、菜粥

44、【單選題】浙江龍泉的( )以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。（ B ）

A、青花瓷

B、青瓷

C、白瓷

D、黑瓷

45、【單選題】品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：( )來欣賞。（ D ）

A、外形、滋味、葉底

B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)

C、茶藝、茶具、茶品

D、觀色、聞香、品味

46、【單選題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受酸味。（ A ）

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌兩側(cè)

47、【單選題】寒冬到來宜飲( )。（ D ）

A、珠蘭花茶

B、玫瑰花茶

C、菊花茶

D、桂花茶

48、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。（ C ）

A、離子交換

B、二次蒸餾

C、靜置煮沸

D、氧化處理

49、【單選題】( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（ C ）

A、無公害茶

B、綠色食品茶

C、天然有機(jī)茶

D、大宗茶

50、【單選題】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ B ）

A、玉米、小麥、蔥、醋、茶

B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶

C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶

D、花生、大米、橘、酒、茶

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